數據庫4:食譜大全

 時間:2012-05-01 15:34:56 貢獻者:劉奕瑩

導讀:中國食療網食譜參考網站:http://www.360doc.com/content/11/0315/20/6360242_101451177.shtml一、冬季菜譜1、冬筍炒肉丁【用料】 嫩冬筍 250 克、里脊肉 250 克、淀粉 10 克、花生油 50 克、鹽 3 克、醬油 5 克

產婦坐月子食譜
產婦坐月子食譜

中國食療網食譜參考網站:http://www.360doc.com/content/11/0315/20/6360242_101451177.shtml一、冬季菜譜1、冬筍炒肉丁【用料】 嫩冬筍 250 克、里脊肉 250 克、淀粉 10 克、花生油 50 克、鹽 3 克、醬油 5 克、 蔥花 5 克、 味精 2 克。

福建快3 【制作】 ① 將冬筍切成片狀,用水煮熟后撈出,備用。

福建快3 ② 將肉切成片狀,加醬油、味精、鹽、淀粉拌勻,備用。

③ 將鍋內油燒至八分熱時下肉片爆炒至肉片卷曲后下筍片(帶汁倒入)、調 料,用淀粉勾芡后,翻炒幾下即可出鍋食用。

【功效】溫補腎臟、清熱化痰。

功效】溫補腎臟、清熱化痰。

福建快32、紅蓮杞子鵪鶉煲【用料】處理好的鵪鶉約1000g,去芯蓮子50g,紅棗20g,枸杞子5g,老姜2 塊,大蔥一段,生雞油50g,精鹽、雞精、味精、廣東米酒、胡椒粉、鮮湯各適量。

【制作】 凈鵪鶉放入有廣東米酒的沸水鍋內去血水撈起;去芯蓮子開水發好;紅棗去核、洗凈、切薄 片;枸杞子用溫水洗凈泡好;老姜塊拍破;砂鍋內放適量清水,將鵪鶉、蓮子、老姜塊、蔥 卷、鮮湯、生雞油放入,旺火燒沸,撇盡浮沫;小火煲至少一4小時,撈去姜塊、蔥、雞油 渣,再放入枸杞子、精鹽,胡椒粉,雞精再煲至鵪鶉酥爛,加味精離火 功效】補五臟,清濕熱, 【功效】補五臟,清濕熱,明目 適用人群】適用于胃腸弱、脾虛、虛勞咳痰等癥。

【適用人群】適用于胃腸弱、脾虛、虛勞咳痰等癥。

3、秋葵玉米筍【用料】 秋葵、雞胸肉各 200 克、玉米筍、胡蘿卜各 100 克,蔥 3 棵。

福建快3 A 料:鹽、淀粉各 1/8 大匙。

B 料:鹽 1/4 大匙、胡椒粉 l/2 小匙 【制作】 ① 秋葵、玉米筍洗凈,胡蘿卜去皮,均切斜片;蔥洗凈,切段;雞胸肉洗凈,切條狀,用 刀背拍松,放入碗中加入 A 料抓拌并腌 15 分鐘備用。

② 鍋中倒入 2 大匙油燒熱,爆香蔥段,放入雞胸肉炒熟,盛起,鍋中余油繼續加熱,放入 秋葵、玉米筍及胡蘿卜片炒熟,再加入炒過的雞胸肉及 B 料炒勻,即可盛出。

福建快3 功效】可增強抵抗力、促進食欲, 富含蛋白質、鈣質、鐵質、胡蘿卜素、 【功效】可增強抵抗力、促進食欲, 富含蛋白質、鈣質、鐵質、胡蘿卜素、維生素 C 及 B 維生素,適合全家人食用。

福建快3 族維生素,適合全家人食用。

福建快34、薏仁豬腳湯【湯料】薏仁30g,干凈豬腳一只約半斤,黃酒、鹽、蔥、姜、胡椒粉、醬油等酌量備 湯料】用。

福建快3 薏仁碾碎, 豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋, 加黃酒、 姜及清水1500毫升, 【制法】 制法】

蓋好;先用猛火煮滾,除去湯面浮沫,再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后,依次加入鹽、 醬油、蔥、胡椒粉。

功效】暖胃湯頭,健脾益胃,利濕、壯腰膝。

【功效】暖胃湯頭,健脾益胃,利濕、壯腰膝。

福建快35、羊肉蓯蓉湯【湯料】羊肉200g,中藥材肉蓯蓉、續斷各12g,料包、生姜和食鹽適量。

【制法】羊肉洗凈、切塊,入鍋內與綠豆十數粒(約5g)或者幾片蘿卜加水煮,暫不放調 料,煮沸15分鐘,將綠豆或蘿卜和水一起倒掉,膻味即除;鍋內再加清水、肉蓯蓉、續斷 和調料;小火煨至羊肉爛熟即可,喝湯吃肉。

功效】滋腎助陽,祛寒壯腰,補益精血,健脾益肺。

福建快3 【功效】滋腎助陽,祛寒壯腰,補益精血,健脾益肺。

福建快36、白胡椒煲豬肚湯【原料】白胡椒,性味辛、溫。

入胃、大腸經。

福建快3含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發油等。

功能溫中 散寒,醒脾開胃。

《本草綱目》認為它“暖腸胃,除寒濕反胃,虛脹冷積,陰毒”《唐本草》 。

福建快3 說它“主下氣,溫中,去痰,除臟腑中風冷”《海藥本草》指出它可“去胃口氣虛冷,宿食 。

福建快3 不消,霍亂氣逆,心腹卒痛,冷氣上沖” 。

豬肚即豬胃,性味甘、微溫,入胃經。

功能健脾胃,補虛損,通血脈,利水,除疳。

福建快3 《別錄》 說它“補中益氣,止渴、利”《本草圖經》記載它能治“骨蒸熱勞,血脈不行,補羸助氣” 。

福建快3 《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸,可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。

福建快3 【制法】購買豬肚一只,反復用水沖洗凈。

福建快3把約 15 克白胡椒打碎,放入豬肚內,并留少許 水分。

福建快3然后把豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲 1 個小時以上(至豬肚酥軟) ,加鹽調味即可。

另 外, 湯煲好后的豬肚酥爛滑軟, 切條裝盤, 再撒上白芝麻和鮮醬油, 是一道非常不錯的冷盤。

福建快3 功效】助消化,治療胃寒,心腹冷痛,因受寒消化不良 虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。

福建快3 消化不良, 【功效】助消化,治療胃寒,心腹冷痛,因受寒消化不良,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。

福建快37、姜汁甜牛奶《食療本草》 【原料】生姜汁,性味辛、溫,入肺、胃、脾經,功能散寒,止嘔。

福建快3 原料】 說它“止逆,散煩悶,開胃氣”《本草拾遺》記載生姜“汁解毒藥,破血調中, 。

去冷除痰,開胃”《本草從新》指出“姜汁,開痰,治噎膈反胃” 。

牛奶,性味甘、平,功能補虛損,益脾胃,可治虛弱勞損,反胃噎膈等癥。

《滇南本草》說它能“補虛弱,止渴,養心血,治反胃而利大腸”《本草綱目》 。

指出它能“治反胃熱噦,補益勞損,潤大腸”《千金·食治》記載牛奶“入生姜、 。

蔥白,止小兒吐乳” 。

以白糖同用,有助脾健胃的功效。

【制法】最好的做法是用 150-200 毫升鮮牛奶加一調羹生姜汁和少許白糖,放入 制法】 制法 瓷器內,蓋上蓋子蒸適當時間后飲用。

【功效】祛寒止嘔 效 祛寒止嘔 祛寒止嘔的功效。

每天喝一杯,手腳之寒氣便會漸失。

福建快3其實姜汁甜牛奶也可以用于 治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。

8、銀絲鯽魚湯【原料】活鯽魚 500 克,白蘿卜絲 250 克,小鯽魚 750 克,料酒 50 克,蔥、姜 原料】 原料 各 25 克,香油 20 克,精鹽 8 克,味精 5 克,胡椒粉 1 克,清湯 800 克。

【制法】大小鯽魚刮鱗,剖腹取出內臟,除去魚鰓,洗凈;小鯽魚人滾水鍋,汆 制法】 制法 一下撈出。

后燒熱鍋,放人香油,先煸蔥姜,后將小鯽魚下鍋煸干水分,加入料 酒、清水滾燒,待湯汁收去 2/5 時,撈出魚渣,用湯篩濾凈魚湯備用。

【功效】蘿卜性味辛甘涼,具有健運脾胃,化痰止咳等功效。

福建快3 功效】蘿卜性味辛甘涼,具有健運脾胃,化痰止咳等功效。

福建快3 銀絲鯽魚湯,以鯽魚補氣血,溫脾胃,利水濕為主料,配以蘿卜絲以增強其健運脾胃、化痰 止咳、開胃消食之功效,是民間常用的保健 保健湯肴。

福建快3 保健 適宜人群】適用于脾胃虛弱、納少乏力、水腫、體態臃腫者。

【適宜人群】適用于脾胃虛弱、納少乏力、水腫、體態臃腫者。

福建快39、三鮮豆腐湯【原料】豆腐,魷魚,海參,蝦仁,香菜,海米,木耳,雞湯,姜,蔥,精鹽。

原料】 制法】 【制法】將豆腐切成丁,魷魚切成絲,海參切塊,加雞湯下鍋煮沸 30 分鐘,放入姜、蔥、 精鹽調味。

福建快3出鍋前放香菜,即可裝碗上席。

功效】豆腐細嫩,海鮮莢味,再加雞湯燉制味道醇厚,營養價值高 價值高。

【功效】豆腐細嫩,海鮮莢味,再加雞湯燉制味道醇厚,營養價值高。

福建快3 適用人群】對欠健康 疲勞癥、陽痿體弱者有很明顯的食療食補作用 健康、 食療食補作用。

【適用人群】對欠健康、疲勞癥、陽痿體弱者有很明顯的食療食補作用。

福建快310、 10、八寶雞湯【原料】肥母雞肉 5 000 克,豬肉 1 500 克,雜骨 1 500 克,熟地、當歸各 15 克,黨參、 原料】 茯苓、炒白術、白芍各 10 克,炙甘草 6 克,川芎 7.5 克,蔥 100 克,生姜 100 克,精鹽 20 克,清水適量。

【制法】將黨參、茯苓、炒白術等 8 味藥物用紗布袋裝好,清水浸洗一下。

將豬肉、雞肉 制法】 分別去凈毛臟,沖洗干凈;雜骨洗凈打碎片;生姜洗凈拍破;蔥洗凈,栓成小把。

福建快3 將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中,加水適量,用大火煮沸,打去浮沫,加人生姜、 蔥,用小火燉至雞肉爛熟。

將湯中藥物、 生姜、 蔥撈出不用; 再撈出雞肉和豬肉稍涼, 豬肉切成條, 雞肉砍成長方形塊, 按量裝碗 50 份,摻入藥湯,可加精鹽少許調味即成。

福建快3 功效】氣血雙補,八珍湯方用黨參、熟地為主,甘溫益氣養血;輔以茯苓、 【功效】氣血雙補,八珍湯方用黨參、熟地為主,甘溫益氣養血;輔以茯苓、白術健脾利 當歸、自芍養血和營;更用甘草和中益氣,川芎活血行氣,共為佐藥。

濕;當歸、自芍養血和營;更用甘草和中益氣,川芎活血行氣,共為佐藥。

湯中還使以生 調和脾胃之氣,共成氣血雙補之功。

姜,調和脾胃之氣,共成氣血雙補之功。

八寶雞湯是以肥母雞肉為主要原料,加上豬肉、雜骨,配以《正體類要》所載之名方——八珍湯,經合理烹制而成的一道氣血雙補的保健湯肴。

福建快3 適用人群】適用于氣血兩虛,面色萎黃或蒼白,食欲不振,四肢乏力,頭暈目眩, 【適用人群】適用于氣血兩虛,面色萎黃或蒼白,食欲不振,四肢乏力,頭暈目眩,氣短 懶言, 悸怔忡,舌質淡,苔薄白,脈細弱或虛大無力。

福建快3 懶言,心悸怔忡,舌質淡,苔薄白,脈細弱或虛大無力。

11、冬日養生四莢湯圓肉紅棗羊肉湯 羊腿肉 750 克,桂圓肉 30 克,黨參 15 克,紅棗 10 枚、生姜 4 片。

將羊肉洗凈切塊,將蔥、 姜、蒜用油起鍋,下羊肉翻炒,將桂圓、黨參、紅棗洗凈后一起放入鍋內,加水用大火煮沸 后,改用文火燉 3 小時即可,食肉飲湯。

對老年人的氣血不足、頭暈眼花、夜眠不安、心悸 心慌有效。

福建快3但若感冒發燒,此湯應停食,以免助熱上火。

豆蔻陳皮鯽魚湯 鯽魚 1 條,豆蔻 10 克,陳皮 6 克,生姜 4 片,胡椒粉 6 克。

鯽魚去膛洗凈,豆蔻研末入魚 肚中,陳皮、生姜放鍋內加清水,將魚下鍋,武火煮開,文火燉 2 小時,調味后即可食用。

對于老年入食欲不振、消化能力差、胃脘脹痛等有明顯的改善作用。

福建快3沙參玉竹老鴨湯老鴨 1 只(約 500 克左右),沙參 60 克,玉竹 60 克,生姜 3 片,老鴨洗凈,切塊,沙參、玉 竹與鴨塊共放鍋內加清水,武火煮開,改文火燒 2 小時,食肉飲湯。

福建快3對于秋冬干燥季節易于 發生腸燥便秘、干咳咽痛等一系列干燥不適的老人有明顯的效果,是可常食用的冬令補 品。

黃芪猴頭湯 猴頭 150 克,黃芪 30 克,嫩雞肉 250 克。

將猴頭洗凈,溫水發 30 分鐘后撈出切塊,黃芪、 雞肉洗凈切片(塊), 豬油燒熱, 入姜、 蔥、 雞肉爆炒, 加料酒、 黃芪及清湯共煮, 武火燒沸, 文火燉 1 小時,再入猴頭片煮 30 分鐘。

福建快3此湯對于體質虛弱、經常感冒、動則虛汗常出的老 人有益。

12、老人冬令御寒粥粥療在我國有著悠久的歷史,民間也有廣泛的應用。

福建快3冬季天寒地凍,中醫認為寒氣盛則傷人 之陽氣。

老年人多因陽氣不足,不耐寒冷。

因此,食粥宜搭配溫補之品以御寒。

現介紹民間 常用的御寒粥方如下,供老年朋友參考選用。

福建快3 羊肉粥: 1.羊肉粥: 選瘦羊肉 250 克,洗凈,切成肉丁,與1個蘿卜同燉,先去膻味,然后取出蘿卜,放粳米 150 克熬粥。

羊肉性溫熱,系高蛋白、低膽固醇食物,冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖 下,還能益腎強陽。

最適宜貧血、肺結核、慢性胃炎及虛寒癥患者食用。

牛肉粥: 2.牛肉粥: 取牛肉 100 克切薄片,與粳米 100 克煮粥食。

或將切片之牛肉調味后投入沸粥中煮食,其味 鮮美。

牛肉含人體所需之多種氨基酸,對機體補益大。

牛肉粥可養胃益脾、補氣生血,對于 氣血不足之體弱畏寒、筋骨酸軟或氣虛盜汗等諸癥治療效果均好。

栗子粥: 3.栗子粥:栗子 15 個,剝殼和粳米 50 克煮粥。

栗子性甘溫,具有活血止血、養胃健脾、壯 腰補腎之功效,適用腎虛畏寒、腰膝酸困無力者食用,還可輔助治療慢性胃炎及 慢性結腸炎。

核桃粥: 4.核桃粥:取核桃肉 50 克,搗碎,與粳米 100 克煮粥食,溫補精髓作用大。

福建快3核桃肉產熱量高,含豐富 的亞油酸,有補腎、養血、健腦和強筋骨的功能。

福建快3常食核桃粥可增加機體熱量,增強御寒能 力。

福建快3特別適宜年老體衰、病后虛弱,頭昏眼花、健忘及神經衰弱者食用。

韭菜粥: 5.韭菜粥: 先把粥熬熟, 再把適量韭菜切碎投入, 稍煮片刻便可食用。

韭菜內含有大量的維生素A、 B、 C和鈣、磷、鐵等物質。

熟韭菜甘而補中。

福建快3經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。

福建快3凡背寒 氣虛、腰膝酸冷者食用效果均佳。

人參粥: 6.人參粥: 取人參 3 克,盛砂鍋內,加水文火慢煮 20 分鐘,再加粳米 100 克煮至粥稠,放入適量蜂蜜 或冰糖調味即可。

參米同煮具有協同的食補效果,能補氣血、健脾胃。

適合于病后體虛、老 年人畏寒食滯、便溏泄瀉者食用。

福建快3經常食用人參粥,對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞 痛、心津失常等都有良好的防治作用。

13、冬季進補DIY對于傳統的住家女人或住家男人來說, 在家燉一煲靚湯, 一家大小慢慢飲用, 別有一番趣味。

福建快3 為此,特推介幾款秋冬保健湯水,供各位參考。

南杏元肉冬菇豬展湯 原料】 【原料】南杏、雪耳各25克,元肉8只,紅棗5枚,豬展300克,酌加生姜2片。

福建快3 【做法 做法】冬菇去蒂與雪耳用水浸透發開,洗凈元肉、紅棗(去核) 、南杏(去衣) 、生姜和豬 做法 展,然后將全部原料放入煲內,加適量水,先侵泡約20分鐘,后猛火煲至水滾,改用中火 煲約30分鐘即可。

【功效】滋陰潤肺,補血益氣。

功效】滋陰潤肺,補血益氣。

黃精蒸雞 【原料】黃精、黨參、山藥各30克,母雞1只(約1000克) ,生姜、川椒適量。

【做法】將雞洗凈,剁成1寸見方的塊,放入沸水鍋燙3分鐘后撈出,洗凈血沫后,放入鍋 內,加入黃精、黨參、山藥、生姜、川椒等原料,隔水蒸3小時即可。

福建快3 : 【功效】 益智補腦。

功效】 益智補腦。

茯苓山藥瘦肉湯 原料: 原料:瘦肉300克,山藥、茯苓各 25 克,芡實、蓮子各 20 克,白木耳、銀杏仁適量。

福建快3 做法: 做法:將白木耳泡軟,去除雜質待用。

將山藥、芡實、蓮子,銀杏仁、瘦肉洗凈后,與白 木耳置于鍋中,加水,以大火煮沸后,改用小火熬煮30分鐘即可。

二、男性食譜(文/伊迪文化傳播供稿) 伊迪文化傳播供稿)1、 肉蓯蓉燉羊腎 主料】 【主料】羊腎 1 對,肉蓯蓉 30 克。

【制法】將羊腎剖開,挖去白色筋膜和躁腺,清洗干凈;肉蓯蓉洗凈,切片。

將羊腎與肉蓯蓉一并放在砂鍋內,加入清水,先用武火煮沸,再用文火燉煮 20-30 分鐘,以羊腎熟爛為 度。

福建快3撈去肉蓯蓉片,酌加適量胡椒末、味精和精鹽。

當菜或點心食用。

功能補腎助陽,益精潤腸。

福建快3 【功效】功能補腎助陽,益精潤腸。

福建快3 適用人群】 用治腎虛勞損, 陽萎, 腰膝酸軟, 耳聾, 【適用人群】 用治腎虛勞損, 陽萎, 腰膝酸軟, 耳聾, 夜尿頻多和陽氣虛弱所致大便秘結。

2、羊腎和乳粉 【主料】羊腎 1 只,乳粉 20 克。

福建快3 主料】 制作】 【制作】將羊腎剖開,挖去白色筋膜和臊膝,清洗干凈,放在鍋內,加入清水。

加熱燉煮30 分鐘左右,以羊腎煮熟為度。

兌入乳粉。

空腹食用。

【功效】功能溫腎益氣,補精添髓,用治下焦虛冷,陽萎不舉,腳膝無力。

功能溫腎益氣,補精添髓,用治下焦虛冷,陽萎不舉,腳膝無力。

3、羊腎粥 【主料】羊腎 100 克,粳米 200 克。

福建快3 主料】 制作】 將粳米淘洗干凈備用。

將羊腎剖開, 挖去白色筋膜和臊腺, 清洗于凈, 放人禍內, 【制作】加入清水,煮沸成湯。

將粳米倒入羊腎湯內,先用武火煮沸,再用文火煎熬 20-30 分鐘,以 米熟爛為度。

福建快3也可酌加少量食鹽、味精、生姜等調味品。

供早晚餐食用。

功能補腎益氣,養精填髓,用治腎虛勞損,陽萎,腰脊酸痛,足膝痿弱,耳聾, 【功效】功能補腎益氣,養精填髓,用治腎虛勞損,陽萎,腰脊酸痛,足膝痿弱,耳聾, 尿頻,遺尿。

尿頻,遺尿。

4、豬腎粥 【主料】豬腎 100 克,粳米 100 克。

福建快3 主料】 制作】 將粳米淘洗干凈備用。

福建快3 將豬腎剖開, 挖去白色筋膜和臊腺, 清洗干凈, 放入鍋內, 【制作】

加入清水,煮沸成湯。

將粳米倒入豬腎湯內,先用武火煮沸,再用文火煎熬 20-30 分鐘,以 米熟爛為度。

也可酌加少量食鹽、味精、生姜等調味品。

供早晚餐食用。

【功效】功能補腎益氣,澀精止遺。

用治腎氣虛弱,陽萎,早泄,遺精,腰膝酸軟。

功能補腎益氣,澀精止遺。

福建快3用治腎氣虛弱,陽萎,早泄,遺精,腰膝酸軟。

功5、當歸生姜羊肉湯 【原料】生姜 20 克、當歸 20 克、羊肉 100 克 原料】 做法】 【做法】羊肉先用水焯一下,將生姜切片,當歸用紗布包裹后一起與羊肉燉。

【功效】溫補溫腎,現在氣候逐漸轉涼,有溫補作用,尤其溫腎。

福建快3 功效】溫補溫腎,現在氣候逐漸轉涼,有溫補作用,尤其溫腎。

適用人群】大多數人都可食用,尤其是年老體弱。

但發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。

【適用人群】大多數人都可食用,尤其是年老體弱。

但發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。

福建快36、羊腰粥【原料】羊腰 2 只,粳米 100 克, 鹽、味精各適量、香菜 20 克。

福建快3 原料】 制法】 羊腰剝去膜, 對剖開去油脂, 改切成條狀, 用花椒水浸泡 4 小時, 中途換幾凈清水, 【制法】 浸泡后撈出瀝干水。

粳米洗凈放入鍋中, 加水 500 克和羊腰, 用小火煮成粥, 放適量、 味精、 香菜末即可。

功效】補腎、 【功效】補腎、益精、養生。

日常食之可補腎益精、益氣壯陽、強健腰膝,適合于蜜月夫 。

福建快3日常食之可補腎益精、益氣壯陽、強健腰膝, 婦腎虛體質、陽事過度、腰膝無力、體虛易汗等。

無病者食可增強體質。

婦腎虛體質、陽事過度、腰膝無力、體虛易汗等。

無病者食可增強體質。

福建快3 提示】可用羊肉湯代替水煮粥,風味更佳。

羊腰除含羊肉的一般營養成分外,還含豐富 成分外, 【提示】可用羊肉湯代替水煮粥,風味更佳。

羊腰除含羊肉的一般 成分外 的鐵等無機鹽。

本品易消化、開胃。

的鐵等無機鹽。

本品易消化、開胃。

福建快37、強身壯力湯【原料】 牛里脊肉 100 克,胡蘿卜 50 克,蘋果 1 只,雞蛋 2 個,雞湯 250 克,鹽、味精、 原料】 胡椒粉、紹酒、濕淀粉各適量。

制法】 【制法】 將牛肉、胡蘿卜、蘋果洗凈,切成極薄小片。

福建快3牛肉片加少許鹽、濕淀粉上漿。

福建快3炒 鍋內放入雞湯燒沸,先放入胡蘿卜片、胡椒粉燒開,再抖散放入牛肉片并氽至斷生,隨即放 入蘋果片,味精、精鹽、蛋黃液,待再沸時即可起鍋。

福建快3【要領】胡蘿卜、蘋要要去皮。

福建快3牛肉下鍋時火要旺,否則易脫漿,肉質變老。

福建快3 要領】【功效】有強身增力,恢復體力、松弛肌肉功效。

功效】有強身增力,恢復體力、松弛肌肉功效。

8、洋蔥牛肉卷【原料】牛肉片、洋蔥、韭菜。

福建快3調味料:胡椒粉、鹽、油 【制法】韭菜洗凈,去老葉及粗頭部切段,洋蔥切細絲。

油熱后,放入洋蔥絲、韭菜、加調 味料拌炒,熟后盛盤。

將牛肉片鋪于平底鍋上,開小火,將上述盛盤之熟料,夾入牛肉片中 卷起即可。

福建快3 【功效】缺乏運動、腰酸背痛、膝蓋無力者適用,能壯陽補精。

福建快3 功效】 功效 缺乏運動、腰酸背痛、膝蓋無力者適用,能壯陽補精。

9、滋陰補腎之甲魚滋腎湯 【原料】甲魚 1 只(300 克以上者),枸杞子 10 克,熟地黃 15 克。

原料】 【做法】將甲魚宰殺后,去頭、爪、內臟、甲殼,洗凈,切成小方塊,放入鋁鍋內,再放 做法】入洗凈的枸杞子、熟地,加水適量,武火燒開,改用文火燉熬至鱉肉熟透即成。

可常食用。

功能】滋陰補腎。

福建快3方中鱉肉,能滋陰涼血;枸杞滋補肝腎,益精明目;熟地滋陰補血。

【功能 滋陰補腎。

方中鱉肉,能滋陰涼血;枸杞滋補肝腎,益精明目;熟地滋陰補血。

福建快3 頭痛屬腎陰虛者宜食本方。

福建快3 頭痛屬腎陰虛者宜食本方。

福建快3 10、蘿卜牛肉 【原料】牛肉 400 克,胡蘿卜 200 克,白蘿卜 200 克,精鹽 8 克,醬油 20 克,味精 3 克, 原料】姜 15 克,料酒 15 克。

福建快3 制法】 將牛肉切成 3 厘米見方的塊, 胡蘿卜和白蘿卜均削去皮, 切成滾刀塊, 焯水待用。

【制法】 將牛肉入鍋,加姜、料酒、醬油、水,旺火燒沸,撇去浮沫,改小火至將爛,加胡蘿卜、白 蘿卜、鹽、味精,燉至牛肉軟爛,蘿卜熟透即成。

福建快3 提示】 【提示】牛肉用旺火燒沸后應撇去浮沫,然后小火燉制。

福建快3 營養不良,貧血、術后恢復期、 口角潰瘍、脂溢性皮炎、角膜炎、舌炎、癩皮病等病人均宜食用。

功效】健脾、養氣、 黃牛肉味甘,性溫,水牛肉味甘,性平。

胡蘿卜味甘、 【功效】健脾、養氣、補虛弱。

福建快3黃牛肉味甘,性溫,水牛肉味甘,性平。

福建快3胡蘿卜味甘、 微溫,有下氣補中,利胸膈、安五臟的功效。

福建快3 辛、微溫,有下氣補中,利胸膈、安五臟的功效。

福建快311、馬鈴薯燒牛肉原料】 【原料】牛肉 500 克,馬鈴薯 300 克,精鹽 6 克,醬油 20 克,味精 2 克,白糖 15 克,蔥 10 克,姜 10 克,料酒 20 克,色拉油 40 克。

福建快3 制法】 【制法】將牛肉切成約 3 厘米見方的塊,馬玲薯去皮切成滾刀塊。

炒鍋置旺火上,下色拉 油燒熱,放入蔥、姜、牛肉塊炒香,加鹽、醬油略炒,加水清水(與牛肉相平) ,旺火燒熟, 撇去浮抹,改用小火燜至快爛時,加糖、馬鈴薯、料酒、味精,繼續燜至牛肉軟爛即可。

要領】 【要領】燜燒牛肉時,水要一次加足,先旺火燒沸,再改小火燒爛。

功效】補虛健脾,日常食之氣血、健脾胃、補虛弱。

和胃調中,健脾益氣。

【功效】補虛健脾,日常食之氣血、健脾胃、補虛弱。

和胃調中,健脾益氣。

適宜人群】 本品特別適合氣血虛弱體質、 脾脾虛弱體質、 形瘦體弱、 病后體虛、 術后調養、 【適宜人群】 婦女產后,以及無病強身者食用。

黃牛肉補氣作用較好,水牛肉以補血見長,且能安胎。

福建快3用 于氣血虛弱、 虛損贏瘦, 可配伍人參、 山藥、 紅棗等同用; 用于腰膝酸軟, 可單用或配枸杞。

12、豆瓣鯉魚 【原料】帶骨鯉魚肉 250 克,豆瓣醬 30 克,蔥 10 克,姜 10 克,蒜 10 克,濕淀粉 15 克, 原料】醬油 10 克,醋 5 克,白糖 5 克,味精 1 克,料酒 10 克,鮮湯 75 克,色拉油 500 克(約耗 70 克) 。

福建快3 制法】 【制法】將魚肉切成 5 厘米長、3 厘米寬的塊。

福建快3將色拉油入鍋、呈旺火燒至油熱時下魚塊 炸黃撈出。

鍋中留少許油,下蔥末,姜末、蒜末、豆瓣醬煽香,加醬油、料酒、白糖、魚塊、 鮮湯入味,加味精,用濕淀粉勾芡即成。

要領】 【要領】炸魚的油濕不宜低,以免魚肉破碎。

福建快3蔥、姜、蒜、豆瓣醬需用油煽香再下其他的 調料和魚塊。

【功效 鯉魚味甘、性平,可利水消腫、下氣通乳,為補益利水養生之品。

功效】鯉魚味甘 性平,可利水消腫、下氣通乳,為補益利水養生之品。

養生之品 功效 鯉魚味甘、 【適宜人群 本品特別適合虛弱體質、痰濕體質以及孕婦浮腫和產后食用。

適宜人群】本品特別適合虛弱體質 適宜人群 本品特別適合虛弱體質、痰濕體質以及孕婦浮腫和產后食用 15、 15、龍馬童子雞。

福建快3 【原料】海馬,10 克;蝦仁,15 克;童子雞,1 只(750 克左右) 原料】 制法】 【制法】 1、將海馬在溫水中浸泡 10 分鐘。

福建快3雞清洗干凈,去除屁股、翅膀和頭,然后敲斷腿骨,從背

部剖開,在背脊骨上斬幾刀,讓雞的身體平伏下來。

福建快3接著把雞放到滾開的水里燙 3 分鐘,以 去除血水。

2、把雞沖洗干凈,放入品鍋,雞的四周放上浸泡過的海馬,中間放蝦仁,再放 1 整根的蔥 和些許姜片,加 15 克黃酒、少許鹽、味精,兌入 500 克鮮湯,然后蓋上鍋蓋,蒸 2 個小時, 即可食用。

上桌前,把蔥和姜片拿掉。

功效】 【功效】壯陽補氣16、 16、炸核桃鴨子 【材料】核桃仁200顆,馬蹄150顆,老鴨1只,雞肉泥120顆,蛋清適量,玉米 材料】粉、紹酒、幼鹽少許。

福建快3【制法】 制法】(1)將老鴨宰殺后,卻內臟洗凈,由滾水拖一遍,裝入盤內,放蔥、姜、食鹽、紹酒,上 籠蒸熟后取出。

福建快3 (2)將老鴨對半切開,另用蛋清、玉米粉、紹酒調成糊狀,再把核桃仁、馬 蹄剁碎加入糊 中,拌勻后,鋪在鴨內膛上。

(3) 將鴨子放入油鍋中溫火炸酥,成金黃色撈出,用刀切成條塊,放入盤內,以蔬菜拌邊。

功效】補腎補虛,主治腎虛陽痿。

【功效】補腎補虛,主治腎虛陽痿。

福建快317、 17、海參鴿蛋湯 【材料】肉蓯蓉 20 克,海參 150 克,紅棗 4 枚(去核),鴿蛋 12 個,幼鹽少許。

材料】 制法】 【制法】(1)海參預先用水發透,去內臟、內壁膜、用水洗干凈備用。

(2)鴿蛋先入清水鍋中,煮熟,撈出,放入冷水內浸一下,剝去殼,備用。

(3)肉蓯蓉用清水洗干凈,切片備用。

福建快3紅棗四枚,用清水洗干凈,去喝,備用。

(4)將以上所有材料一起放入瓦煲中,加入適量清水,中火煲 3 小時,加入幼鹽少許調味。

福建快3 功效】補氣壯陽,對精血虧損、虛勞、陽痿、遺精等有療效。

【功效】補氣壯陽,對精血虧損、虛勞、陽痿、遺精等有療效。

18、 18、煎蠔餅【材料】鮮蠔肉 500 克,豆粉 80 克,雞蛋 1 個,青蒜苗 15 克,熟煮油 100 克,精鹽、醬 材料】 油、胡椒粉適量。

福建快3 【制法】 制法】 制法 (1)豆粉加水拌城漿,放入鹽、蒜苗末,澆在蠔肉上,拌勻。

福建快3 (2)平底鍋上放豬油燒熱,將蠔肉漿平攤在鍋底上,打入 1 只雞蛋,均勻攤于蠔肉上。

19、腎虛寶典- 19、腎虛寶典-益智燉花膠材料】 杞子 10 克, 花膠 75 克,生姜 2 片, 紅棗 2 美(去核), 【材料】益智仁 10 克,巴戟天 19 克, 幼鹽少許。

制法】 花膠預先浸透發開, 切成塊狀, 備用。

將已經用清水洗凈的益智仁、 巴戟天、 杞子、 【制法】 生姜、紅棗連同花膠放入燉盅內,加入適量的水,蓋上燉盅蓋,放入鍋中,隔水、溫火燉 5 小時即可取出,加入幼鹽調味即可。

福建快3【功效】主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。

主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。

福建快320、益精養血- 20、益精養血-海參粥【材料】海參適量,梗米或糯米 100 克。

材料】 制法】 【制法】將海參浸透,剖洗干凈。

切片煮爛后同米煮成粥。

補腎、益精、養血。

對精血虧損、體質虛弱、性機能減退、遺精、 【功效】補腎、益精、養血。

對精血虧損、體質虛弱、性機能減退、遺精、腎虛尿頻等有 療效。

療效。

中老年食譜1、夜尿頻多 夜多小便是件令老年人煩惱的事,小則兩三次,多則七八次,有人整夜尿 量甚至超過了白晝。

福建快3 睡眠受擾, 還容易著涼感冒或誘發其他病。

福建快3 常伴有腰膝酸軟、 畏寒肢冷、神疲耳鳴等表現。

福建快3 中醫認為,腎主藏精、主水、主納氣,開竅于耳及前后二陰,能升清降濁, 是人體的大閘門,與膀胱(小閘門)共同協調水液代謝平衡。

夜尿增多主要問責 腎陽專職虛,陰盛陽衰,攝納無權,并與脾虛氣弱及血行瘀滯有關。

西醫理論則 提示患者腎小管功能受損,濃縮能力減退,重吸收水分減少,腎小動脈硬化等, 是趨向衰老的標志之一。

福建快3 夜多小便者應慎用生冷寒涼滑利果蔬, 尤其是晚餐當避免冬瓜、 白菜、 通菜、 絲瓜、節瓜、白菜干及其湯品,少吃易于惹濕或消食下氣的紹菜、白蘿卜之類, 少用雪梨、香蕉等果品。

食療選項則有:、核桃炒韭菜 (1) 核桃炒韭菜 、以核桃仁 30 克油炒,拌入切段之韭菜 200 克及蝦肉若干,用鹽調味佐餐。

可補 腎壯陽。

福建快3、燉蠶蛹 (2) 燉蠶蛹 、取蠶蛹、核桃仁各 25 克,芡實、黨參各 15 克,白果(銀杏)5 枚,生姜 1 片, 燉服。

能補益肺脾腎、縮尿暖腰。

福建快3、竹絲雞湯 (3) 竹絲雞湯 、取烏雞四分之一只去皮脂,巴戟天鹽水炒制 10 克,杜仲鹽水炒制 15 克(破壞杜 仲膠以利藥材出味) ,淮山 15 克,煲湯服食,能補腎陽,溫而不燥。

福建快3、豬小肚湯 (4) 豬小肚湯 、豬小肚(膀胱)一個,蓮子肉、芡實各 20 克,田七片 6 克或田七末 3 克,陳皮 半片,煲湯或燉服。

能補脾固腎,散瘀縮尿。

2、菊花胡蘿卜湯原料】 【原料】菊花 6 克,胡蘿卜 100 克,蔥 5 克,食鹽適量,味精 2 克,清湯適量,香油 5 克。

【做法】1.胡蘿卜洗凈切成片,放入盤中待用。

福建快32.鍋上火,注入清湯,放入菊花、食鹽 、 做法】 胡蘿卜后煮熟。

3.淋上香油,撒入味精,出鍋后盛入湯盆即可。

【營養】菊花性涼、味苦,入肺、肝、腎經,有清熱解毒、涼血的作用,胡蘿卜味甘、性平, 營養】 營養 入脾、胃、肺經,可滋肝、養血、明目。

β-胡蘿卜素是強力抗氧化劑,可防止細胞遭受破 壞引起的癌病變,預防早衰及白內障。

【功效】滋肝、養血、明目,常食可防止眼目昏花。

福建快3菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香, 功效】滋肝、養血、明目,常食可防止眼目昏花。

菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香, 豐富。

含維生素 A 豐富。

【忌食 有胃寒病者忌食;胡蘿卜忌與過多的醋酸同食,否則容易破壞其中的胡蘿卜素。

福建快3 忌食】 忌食 有胃寒病者忌食;胡蘿卜忌與過多的醋酸同食,否則容易破壞其中的胡蘿卜素。

3、花生大棗燉豬蹄【材料】花生仁 00 克,大棗 50 克,豬蹄 1000 克。

材料】 調料】 【調料】紹酒 10 克,蔥 10 克,姜 5 克,精鹽 4 克,味精 2 克。

做法】 【做法】豬蹄用沸水燙后洗凈,刮去老皮,加清水放于光波爐內煮沸,撇去浮沫。

福建快3加紹酒、 蔥放于光波爐內中火加熱 35 分鐘,再加入花生仁、大棗、鹽、味精調味,再高火 15 分鐘即 可。

佐餐食用。

福建快3 功效】補脾養血,滋中益氣。

福建快3 【功效】補脾養血,滋中益氣。

福建快34、黑木耳炒黃花菜 、【原料】木耳 20 克,黃花菜 80 克,精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量 原料】 制法】 【制法】 (1)將木耳放入溫水中泡發,去雜洗凈,撕成小片;黃花菜用冷水泡發,去雜洗凈,擠去水 分,切成小段。

福建快3 (2)鍋中放花生油燒熱,放入蔥花煸香,放入黃花菜段、木耳、煸炒,加入素鮮湯、精鹽、 味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味,用濕淀粉勾芡,出鍋即成。

提示】 【提示】黃花菜要用干品,鮮黃花菜含有秋水仙堿素,炒食后能在體內被氧化,產生一種劇 毒,一般食后 30 分鐘至 7 小時出現中毒癥狀,輕者惡心嘔吐,重者腹痛、腹瀉,嚴重時會 出現血尿血便。

【功效 明目清心,可治火爆眼、紅眼病等癥,可推遲老年人的老花眼的出現。

福建快3 功效】明目清心 功效 明目清心, 治火爆眼、紅眼病等癥,可推遲老年人的老花眼的出現。

福建快35、清蒸鱸魚 、【材料】鱸魚一條約 1 公斤,姜 3-4 片,調味料為鹽及米酒各少許。

材料】 做法】 【做法】鱸魚去內臟、洗凈,用鹽及米酒抹勻、腌幾分鐘。

姜帶皮洗凈,切片或切成姜絲, 鋪于魚上,放入電飯鍋蒸即可。

福建快3 【功效 治療脾胃虛弱 功效】治療 功效 治療脾胃虛弱 適宜人群】適合脾胃虛弱,食少泄瀉及易水腫的體質者。

【適宜人群】適合脾胃虛弱,食少泄瀉及易水腫的體質者。

福建快36、豬肝豆腐包【材料】豬肝、豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝、豆腐、蒼術 材料】 制法】 【制法】 (1)把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝剁成餡。

(2)豆腐挖空,將備好的餡釀進豆腐里。

(3)把釀好的豆腐上鍋蒸熟。

福建快3 (4)用蒼術和豬肝一起煮,把豬肝 煮熟。

(5)熟豬肝切片,和豆腐一起食用。

【功效 補肝益氣,有明目作用。

對肝臟也大有好處。

功效】補肝益氣 有明目作用 對肝臟也大有好處。

作用。

福建快3 功效 補肝益氣, 適宜人群】適合長期熬夜, 夜生活頻繁的人。

【適宜人群】適合長期熬夜,或夜生活頻繁的人。

7、雞子羊肉面【制法】白面 120 克,雞蛋 4 個,羊肉 120 克。

福建快3先將羊肉剁細做羹,取雞蛋清和白面做成 制法】 面條,加適量的雞清面條于沸水中,煮面令熟;再加調料及羊肉羹。

福建快3【功效】具有健脾開胃,溫補氣血,補益美容,益氣補血,悅白皮膚的作用。

功效】 具有健脾開胃,溫補氣血,補益美容,益氣補血,悅白皮膚的作用。

福建快3 美容 的作用8、蔥油蘿卜絲原料】 【原料】白蘿卜 250 克,色拉油 75 克,鹽、味精各適量,小蔥少許。

福建快3 【制法】將蘿卜削皮洗凈,先切成在片,再切成細絲,放適量鹽拌勻并漬 15 分鐘。

小蔥切 成細蔥花。

福建快3擠出蘿卜水分,放適量味精拌勻,裝入盤中,上面放入蔥花。

炒鍋燒熱后放色拉 油,燒至冒清煙時,倒在蘿卜絲上的蔥花上,蔥香四溢,用筷子拌勻即可食用。

福建快3 功效】消積滯、化痰熱,蘿卜中含多種酶,可使亞硝胺分解,消除其致癌作用。

福建快3 【功效】消積滯、化痰熱,蘿卜中含多種酶,可使亞硝胺分解,消除其致癌作用。

9、蜂蜜番茄【原料】番茄 2 只,蜂蜜 20 克。

原料】 制法】 【制法】將番茄洗凈,放入碗內,倒入沸水燙約 1 分鐘撈出,放清水內漂涼,撕去外衣,切 成塊成或片,放入盆內,蜂蜜倒入小碗內,加冷開水調散,澆淋于番茄上即成。

福建快3 功效】番茄有抗衰養顏 生津止渴,健胃消食的功效。

福建快3蜂蜜可補益五臟 養心安神, 抗衰養顏, 可補益五臟、 【功效】番茄有抗衰養顏,生津止渴,健胃消食的功效。

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忌食】蜂蜜不宜與蔥 萵筍同食。

福建快3蜂蜜為大甘之品 故溫熱痰盛、嘔吐便溏者不宜食用。

福建快3 不宜與蔥、 為大甘之品, 【忌食】蜂蜜不宜與蔥、萵筍同食。

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