餐飲合作計劃

 時間:2017-07-12 09:47:28 貢獻者:忘記一切1116

導讀:餐飲商業計劃書范文第一部分:產品規劃一、項目名稱:特色文化餐飲(羊蝎子食府) 二、創業目標:發展以“蒙味”為注冊商標的特色餐飲品牌,利用合理有效的管 理和投資, 建立一個

ppt模板/ppt背景圖片 酒店餐飲ppt 健康理念食品宣傳計劃企業宣傳合作
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餐飲商業計劃書范文第一部分:產品規劃一、項目名稱:特色文化餐飲(羊蝎子食府) 二、創業目標:發展以“蒙味”為注冊商標的特色餐飲品牌,利用合理有效的管 理和投資, 建立一個具有濃郁文化特色的餐飲有限連鎖集團公司。

蒙古文化餐廳 已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚, 主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環 境中用餐。

福建快3 使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識,風俗文化是它的最 大優點。

這種餐廳在短期內還不會被淘汰。

福建快3當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的 層次和深度。

三、市場分析目前餐廳的現狀: 1、品牌餐廳:老城一鍋、添一順、蝎王府等這些品牌餐廳已成為“傳統企業” 的代名詞,由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳:由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風,已將大部分 消費者拒之門外,多數都在慘淡經營。

福建快3 3、飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲 業今后發展的主題。

可以預見運用綠色、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今 后餐飲業的發展趨勢。

福建快3 特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新 的餐飲文化理念。

在未來幾年內,我國餐飲業經營模式將多元化發展,國際化進 程將加快, 而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,這無疑給投資特色文化餐飲業 帶來了契機。

四、市場調研:必須在決定投資前進行詳細的市場調查,具體了解目標消費群、 競爭對手(包括財務狀況、經營現狀、員工人數等) 、所在商圈狀況,以及與餐 飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。

福建快3具體項目由餐飲咨詢公司負 責。

選址條件:所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件,必 須是交通便利、視野寬闊、50 米內有停車位置的標準門面。

所選場地門口或周 圍必須能停幾十輛車(停車場不算)場租費用不得超過 8 元/平方米,選址時由 餐飲咨詢顧問負責。

福建快3 五、餐飲特色:以秘制配方為主的蒙味特色羊蝎子,宣揚蒙古飲食文化,菜品盛 器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發室,每月出二個創新菜,每 季度換一次菜譜,做到產品人無我有,人有我優,質量穩定。

菜品以蒙古文化為 訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發室創新出與裝修風格一致,滋補養生、色香 味俱佳的精品菜肴。

再次整理一套四季特色滋養套餐(養顏、強身、生態) 。

六、目標市場的定位:中高收入者能接受的特色文化餐飲業。

福建快3顧客群:個體私營 業主+白領+其他。

七、市場策略:產品規范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。

并導入比香港 五常法還優秀的黃小平十常管理法。

福建快3具體由餐飲咨詢公司負責執行。

八、餐廳設計 : 1、整個餐廳設計體現濃厚蒙古文化風格,文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化餐廳,但客用設備,尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、 衛生紙、 )設備力求高檔。

3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、 口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做,并有餐廳標志。

福建快3 4、包房應有五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐) ,并采用全落地玻璃。

地面 使用目的板, 墻壁留有專用傳菜孔, 屋內配有內線電話。

豪華包房必須配有電視、 沙發等設備) 5、廁所鋪防滑地板磚,面積不能太小。

員工廁所與客用廁所分開。

6、廚房譜防滑地磚,內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。

福建快3 7、整個餐廳含有:等位、接待區、吧臺(有足夠地方放酒水) 、收銀臺庫房(2 個) 、辦公室、雜物間、更衣室、配電房。

8、包房名:使用內蒙古城市地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片) 。

9、門匾采用木制招牌(燙金字) 。

福建快3 10、包房過道掛有內蒙古食文化的畫框(蒙古民歌、蒙語歌) ,大廳掛有本店特 色菜的出處典故。

11 、菜譜專門設計,本店名菜使用彩色照片,菜譜每頁都有印有“蒙古老照 片” 。

第二部分:項目位置與分析項目 1、一、位置: 位于順義區石園北區 85 號樓 8 層(通順路與石園大街交叉口) 二、現況: 無營業,框架樓。

本店占地 1000 平。

福建快3 每日租金 3.3 元/平米,暫無遞增,租期 12+10 年,轉讓費無。

福建快3三、市場分析: 周邊是商業、小區、賓館、公寓 ,交通發達,人流量密集,價位適于順義中高 檔人群消費,受眾面廣。

福建快3 四、競爭性分析: 周邊不成型的小型飯店較多, 一家大鴨梨,烤涮羊蝎子項目的獨特性行業優勢在 該區域頗為明顯,大眾認知度高,百姓喜聞樂見,具有高度競爭性。

項目 2、一、位置: 位于朝陽區廣順北大街 5 號 二、現況: 無營業,框架樓。

本店占地 1000 平。

福建快3 每日租金 13 元/平米,暫無遞增,租期 10 年,轉讓費無。

三、市場分析: 周邊是商業、 寫字樓交通發達, 人流量密集, 價位適于中低人群消費, 受眾面小。

福建快3 四、競爭性分析: 周邊不成型的小型飯店較多,美食城兩家,周邊人群以工作餐、快餐為主,烤涮 羊蝎子項目的獨特性行業優勢在該區域隨為明顯,但是時間上,價格無優勢。

第三部分:項目經營與推廣一、經營模式及廣宣模式: 1、采用網站團購、傳單派發、渠道銷售、夏季露天大排檔多種經營方法, 針對客戶,采用充值、返現、店內抽獎、生日優惠贈送等方法,拓寬客戶數量, 始終貫穿員工的服務意識,做到用服務留住客人,用服務鎖定客人。

2、廣告宣傳采用店鋪門頭 LED 燈及海報的形式,定期運用吸引性語言招攬 客戶。

福建快3 二、品位促銷 結合蒙古其特有的藝術氛圍,開展內容獨特新穎、形式活潑健康的促銷活動。

福建快3譬 如店堂內可懸掛蒙語名人字畫、室內擺放花草古玩、根雕、墻飾、門飾、服務員 著民族服飾或古裝、音樂餐會、歌舞伴餐、猜謎開獎,并可備臺案、筆墨紙硯, 供賓客即興作畫賦詩, 也可印制精美的本企業歷史畫冊或菜譜等供食客欣賞,達 到食、情、景、意、趣、樂的交融,以給賓客留下美好的記憶。

直接增加飯店收 入,擴大飯店知名度,樹立飯店良好的市場形象。

三、特色促銷: 1、在特色上下工夫,做到:人無我有,人有我多,人多我快,人快我好,人好 我精,人精我賤,人賤我變的原則。

2、服務特色 服務員穿蒙古少數民族服飾, 采用每包廂一次廚師上包房穿的特色服務方式 以吸引消費者,創造服務特色。

3、實物促銷 用于推銷飯店產品或傳達飯店信息的宣傳物品,飯店宣傳畫冊,裝飾物品, 印有我餐廳標志的紀念品、購物袋、獎券等實體物品。

宣傳畫冊是用于宣傳飯店 產品、 且客人可以隨身帶走的廣告實物。

這些畫冊不僅可以對住店客人進行產品 介紹,而且它可以隨著客人的流動而具有發散性的宣傳效果。

對于這些物品,應 該好好加以利用,以發揮它應有的巨大作用。

福建快3 4、媒體促銷 通過網站合作,成為大眾時刻關注的焦點,成為信息來源的渠道。

福建快3借助媒體 宣傳企業,可以廣示天下,迅速擴大自己餐飲企業的知名度,讓更多的人了解和 關注本企業。

構建網絡營銷渠道,當今時代網絡的力量是無可想象的強大。

網絡營銷以其 難以想象的發展速度成為餐飲最有效、最經濟、最便捷的促銷手段,借助同網站 (美團、糯米、大眾點評、餓了么、 )的合作,擴大自身在網絡餐飲上的市場占 有率。

5、全員促銷 從總經理到服務員,從前臺到后臺,人人都必須參與。

福建快3運用獎懲制度,調動 全體員工的積極性, 適當地掌握方法和技巧, 飯店就會形成強大的內部推銷力量。

福建快3 這是成本最低、 見效最快的促銷手段。

只有優質的服務和產品才會令消費者滿意,

才能讓消費者樂于接受內部促銷的誘導,愿意增加消費和再次消費。

第四部分:盈虧預測與裝修一、盈虧預測 : 1、如果按每人均 100 元,每日 200 人次,月營業額為 60 萬,費用控制在 8 萬,綜合毛利按 40%計算,每月可盈利 28 萬元,每年利潤為:336 萬。

福建快3 2、如果按每人均 100 元,每日 300 人次。

月營業額為 90 萬,費用控制在 14 萬,綜合毛利按 40%計算,每月可盈利 40 萬元,每年利潤為:480 萬。

福建快3 3、 如果按每月營業額為 110 萬, 費用控制在 20 萬, 綜合毛利按 40%計算, 每月可盈利 46 萬元,每年利潤為:552 萬。

4、為了縮短投資收回時間,應在裝修上力求節約,降低費用,企業實行十 常管理法(費用比其它餐飲要節約到 5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠,否 則又無法做到期望銷售額。

二、裝修: 1、選擇有過裝修餐廳經驗的裝修隊伍 2、公司派專人監督裝修,并隨時與裝修方探討設計方案 3、裝修時間不得超過 3 個月。

福建快3第五部分:企業管理與利潤一、規章制度提前一個月必須寫完公司所有規章管理制度 1、 企業理念 2、 財務管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎懲制度 9、各部門人員職責 10、黃小平十常管理法 11、員工績效考核管理法 12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后。

福建快3 一個正規的, 有生氣的餐飲企業才算真正誕生了,但更艱巨的任務也隨之而 來了。

福建快3只要我們擁有一個團結的集體,強勁的管理班子,獨特的營銷策劃、不斷 在觀念、服務、環境、菜品、上進行創新。

不斷打造亮點餐廳就會出現火紅的場 面,通過口碑相傳,逐步形成品牌,連鎖全國。

(以上為免費策劃部分,欲投資 此項目, 請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法) 。

二、利潤分配:

福建快31、第一家為打造運營團隊,組織架構,市場規劃,管理團隊只有工資,無分 潤。

福建快3 2、第二家店開始不管加盟店,還是自營店,管理團隊收取每家店營業流水 8%。